森永乳業のパルテノは再現できる !?

パルテノ ひとりごと
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初めてパルテノを食べてから、すっかりその魅力にハマってしまいました。

″https://xn--n8jh6cwbs2bm5bn4r.com/389.html″

スーパーやコンビニで見かける度に、つい手が伸びてしまうほど。
でも、高いんですよねー………
いつも行くスーパーでは、ひとつ 168 円するんです。
毎日のデザートとして食すには、ちょっぴりお高く感じてしまいます。

あの濃厚なヨーグルトを、満足するまで食べてみたい ! しかもお手軽に !!
そんな欲望がわたしの中で生まれました。
食に対する飽くなき探求心に突き動かされたわたしは、さっそく調べてみましたよ !
そうしたら、あったんです。パルテノを見事に再現したレシピを。

とっても簡単な方法だったので、シェアさせていただきますね。

①コーヒーフィルターにヨーグルトを入れる

②冷蔵庫に入れて待つ

③好みの硬さになったら完成

待ち時間は好みによりますが、3 ~24 時間くらいが良いようです。
水切りをするための道具は、ザルやチーズクッカーを使用されている方もいました。
ダイソーなどの 100 円ショップで売っているコーヒードリッパーだと、ザルよりも省スペースで作れそうなのでチャレンジしたいなーと思います。

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パルテノがもっちりしている秘密

パルテノはもっちりとした食感が特徴の、濃厚なヨーグルトです。
独特のもちもち感を家庭で再現するというのは、技術的な面から考えても難しいんじゃないのかなと思っていました。
森永乳業独自の技術だと思っていたんですよね。
でも、違ったんです !

森永乳業の公式サイトによれば、ギリシャの伝統製法による、昔ながらの方法で水分を抜く「水切り製法」を採用しているとのこと。

ヨーグルトの水分を上記の方法で取り除くことができれば、パルテノのもっちりとした食感を再現できるというわけですね !
先人たちの知恵に感謝です。
実際に作ってくれた方がいるから、わたしも手作りのパルテノ風ヨーグルトを食べられるんですもの。

実際に作ってみたら、味の感想をブログにあげたいと思います。
お楽しみにー !

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