食べ物・飲み物

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暮らし

ハンバーグをこねる時にヘラを使うとパサパサと固くなる原因を解消できる!?

ハンバーグって、できたてを切ったときにジューシーな肉汁が出てくると、食べる前からおいしい予感でいっぱいになりますよね。ところが、せっかく手作りしても、焼き上がりに肉汁も出ず、食べようと思ったら中がパサパサってことありますよね。そんな残念な...
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手作りおにぎりがまずい!?お弁当のおにぎりが冷めるとカチカチでまずいのはなぜ?

お弁当におにぎりを持っていくと、作ったときはあんなにおいしそうだったのに、なぜ!?というくらい、カチカチになってしまってまずいこと、ありますよね。 せっかく作ったのに、残念な気分になります…… カチカチになってしまう原因は、お...
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ほうれん草は茹でないでシュウ酸は抜ける?レンチンはダメ?

ほうれん草を食べるとき、 まずはあく抜きをするために、 基本的には茹でて下準備をしますよね。 ほうれん草には、 食べると苦味や渋みを感じるあくの成分、 シュウ酸が含まれています。 あく抜きが十分ではない ほうれん草を食べた後、...
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たけのこのえぐみは体に悪い!?あく抜き不足で胸焼けする原因とは

たけのこを食べていると、えぐみを感じることがありますよね。 その原因は、シュウ酸とホモゲンチジン酸です。 えぐみのあるたけのこも、食べても大丈夫だと言いますが、このえぐみが身体に悪影響はないのか心配ですよね。 そこで今回...
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たけのこを丸ごと冷凍したらスカスカになる!?保存はジップロックが最適?

新緑の季節になると、 春のお楽しみの一つ、 たけのこが食べたくなりますね! 以前、 山で掘ってきたものを たくさんいただいたことがあります。 たけのこご飯に若竹汁、たけのこの煮ものと、 いろいろなメニュ...
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ちまきの日持ちする期間はどれくらい?冷蔵庫で保存しても大丈夫?

お餅のようなちまきも、中華ちまきも、 とってもおいしいですよね。 でも、ついついたくさん買ってしまったり、 もしくは作りすぎたり、いただいたり―― 一度に食べきれないとき、 どうやって保存すれば良いか悩みま...
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ちまきを巻く葉っぱの代用品は?ちまきの皮は100均にも売っている!?

自宅でちまきを手作りしたいと思ったら、 スマホやパソコンで検索すれば、 レシピもいろいろと見つかりますよね。 せっかく作るなら、お店で売っているような、 外側までステキに仕上げたくなります。 で、ちまきを包...
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ほうれん草のアク抜きをしないとどうなる?口の中がザラザラする原因

あなたのお家では、 ほうれん草を調理する際、 アク抜きをきちんとしていますか? 「身体に害はないんでしょう?」 「アク抜きなんて面倒!」 「そもそも、アク抜きなんて必要なの?」 なんて思っている、そこのあ...
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